숙제 - 어떤 음식 프렌차이즈가 될 것인가? 칙필레 vs CAVA

빌리엘리엇
2024.12.31조회수 6회

빌리엘리엇
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도파민을 찾다 이젠 성장 찾는 좌충우돌 아기 아빠입니다.


주식을 투자하자보면 던킨도넛, 맥도날드, 타코벨과 같은 음식 프렌차이즈 사업을 영위하는 업체들의 엄청난 성공 신화를 들어볼 수 있습니다. 이를 보면 1) 소비자가 좋아하는 대중적인 패스트 푸드를 2) 공격적인 프렌차이즈 전략으로 확대하는 방식입니다.
하지만 꼭 이런 방식의 Food Business만이 잘되는 건 아닙니다.
전 미국의 요식업이 항상 글로벌 요식업을 이끄는 큰 흐름이라고 생각하는데요, 이유는 미국에서 유학을 하거나 사업 등을 했던 많은 사람들이 본인들의 home country로 돌아가서 항상 그때 그 맛을 그리워하다 해당 브랜드를 수입해 오거나 비슷한 음식류를 만들기 때문입니다.
그런 의미에서 계속 관심을 가지고 지켜보고 있는 곳이 바로
남부 치킨 햄버거의 강자, 칙필레 (Chick-fill-A)
지중해 요리의 건강함을 한 보울에, 카바 (CAVA)
입니다.
우선 칙필레는 비상장 기업이지만, 미국 전역에 약 3,000개의 매장을 가지고 있으며, 매장당 매출액은 모든 패스트푸드 ...

