감자의 종류와 싹의 독성

감자의 종류와 싹의 독성

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세로토닌파크
2025.07.22조회수 18회

감자의 대표 품종 - 분질감자와 점질감자

  • 분질 감자(Starchy Potato): 분이 많이 함유되어 있고 수분함량이 적어 감자튀김이나 쩌먹는 용도에 적합

  • 점질 감자(Creamer/Waxy Potato): 수분함량이 높고 잘 부서지지 않는 단단한 감자. 조림, 볶음, 국물요리 등에 적합

수미 감자의 위기

  • 현재 한국 감자의 80% 정도가 점질 감자인 수미 감자로 재배되고 있음.

  • 우월한 생산성과 적응성으로 1097년대 후반 미국 위스콘신 대학교에서 만든 품종을 들여옴.

  • 재배 기간도 다른 감자에 비해 짧아(100일 -> 90일), 다른 작물과 ...

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